【HACCP(ハサップ)って何？】ハセップ？読み方、意味、略、正式名称を解説

HACCP（ハサップ）って英語？略語？どう読むの？発音は？日本語ではなに？など、そもそも教えてもらわなければHACCPを見てハサップと読める人はいませんよね。HACCPの意味・読み方についてご説明致します。

INDEX-目次-

HACCPってなに？

HACCPってなに？

HACCPはアメリカ生まれの海外育ちの食品衛生管理の手法です。
アメリカのNASAが宇宙で食中毒を起こしたら大変！ということで、安全な食事を作る為に考えた管理方法です。そして、世界各国で何度も何度も改訂され、食品の衛生管理で最も優れた手法となりました。

HACCPについて詳しくはこちらの記事をどうぞ

【HACCP(ハサップ)とは？徹底解説】簡単に分かりやすく説明します

HACCP（ハサップ）って、とても難しい事の様に聞こえますが、実は、あなたが既に食品製造でやっている事なんですよ。実はHACCPとPRP…

コーデックス（食品の国際規格を定める国際的な政府間組織）が食品衛生の国際規格のガイドラインで『HACCP7原則12手順』を示したことで、世界各国の規制や法律、民間認証における食品衛生管理の基本として導入されています。
日本でも、やっと、とうとうHACCPが法制化されましたね。

HACCP１２手順７原則について詳しくはこちらの記事をどうぞ

HACCP(ハサップ) 7原則12手順とは？

HACCP法制化で厚生労働省はコーデックスHACCP7原則に沿ってと言っていますが、原則って分かり難いですよね。HACCPは7原則を含む…

HACCPは、そもそも単語ではありません

HACCP(ハサップ)とは

HACCPは複数の英単語から構成された合成語の頭文字を繋げて作られた文字で『危害要因分析と必須管理点』と訳されます。少し前までは必須ではなく重要と訳されていましたが、今は必須と訳されるものが多いです。

HACCPの基礎知識をこちらの記事にまとめました。

HACCP・衛生管理の基礎知識を知る

HACCPとは何でしょう？何のためにそんな面倒な事をする必要があるのでしょう？今まで一度も食中毒なんて起こした事ないし、今まで通りでは…

HACCPの読み方・発音は

実は、『ハサップ』　『ハセップ』　『ハシップ』　『エイチ・エイ・シー・シー・ピー』など、様々な言い方、読み方をされます。
HACCPが生まれたアメリカでは『ハサップ』の『サ』と『ハセップ』の『セ』の中間音で発音されます。
そうなると、どう読み仮名を振るか・・・迷いますよね。

農林水産省や厚生労働省が『ハサップ』と読み方を決めました。
読み仮名を付けられる前までは、HACCPとしか書かれませんでしたので、『ハサップ』　『ハセップ』　『ハシップ』など、様々な言い方をしていました。
ということで、『ハセップ』と言われてる方はHACCPを随分前に勉強された方が、歴が長い方が多いですね。